La restauration collective de référence
La restauration collective de référence
Précis technologique, technique et culinaire
Caractéristiques techniques
| Auteur | Yannick Masson |
| Editeur | B.p.i. |
| Date de parution | 16.12.2024 |
| Collection | Reference |
| EAN | 9782386220616 |
| Poids | 1,2530kg |
| ISBN | 2857088779 |
| Illustration | Photos couleur |
| Nombre de pages | 880 |
| Format | 19,00 x 26,60 x 3,90 cm |
| SKU | 14628702 |
| EAN | 978-2386220616 |